一、物理灭菌法：　　(一)热力灭菌法：　　1、干热灭菌法： 是利用火焰或干热空气进行灭菌，大多用于用具及器皿等。　　2、湿热灭菌法：(1)热压灭菌法：用饱和水蒸汽排尽空气后，在一定温度和压力下进行灭菌...

真空预冷是将果蔬置于保温的真空室里,用真空泵对室内抽真空.当室内真空度达到果蔬温度对应的水蒸汽的饱和压力时,果蔬表面纤维间隙中的水分开始蒸发,蒸发时将带走蒸发潜热,使果蔬温度降低,进一步降压,直至果蔬...

1、时间短、速度快　　常规热力干燥杀菌是通过热传导、对流或辐射等方式将热量从物体表面传至内部。往往需要较长时间，物体内部才能达到所需的干燥度和杀菌温度。介质由极性分子和非极性分子组成，电磁场作用下，这...

        一、概述　　微波真空连续低温干燥设备是一种新型的连续低温干燥方法，通过微波直接加热物料，即微波加热，不与物料直接接触的加热方法，然后容器内抽真空...

微波加热设备：微波加热具有下列许多与众不同的优势特点： 加热速度快。由于微波加热基本上是里外一起整体（太厚的物体除外），除非电磁波渗透不进去，或渗透深度不够，这种加热方法与热风、燃气、蒸汽、...

微波是热效应和非热效应共同杀菌    微波是指频率300兆赫至300千兆赫的电磁波，在微波电磁场的作用下，介质中的极性分子从原来的热运动状态转为跟随微波电磁场的交变而排列取向。例如...