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广东微波设备厂家讲解目前肉类加工企业所运用的肉大致可分为冷鲜肉、热鲜肉和冷冻肉。冻肉是热鲜肉或冷鲜肉冷冻到-18℃的肉。冻肉有保质期长,便于运输保管的优点,在肉加工企业得到普遍的应用。
肉类微波冻结设备的原理：
广东微波设备厂家讲解肉类微波冻结设备，相似于是选用工业用微波915MHz,直接作用于冻肉上。肉在微波场的作用下,极性分子以每秒钟915MHz的交变振动摩擦而产生热量,而到达冻结目的。调整微波功率和传动速度,控制热量摄入量,到达热均衡,到达目的温度。微波可在18厘米内穿透物料。物料对微波的吸收随介质而变化。介质损耗大吸收微波多,能量转换大。物料升温速度取决于比热和导热系数。冰的介质损耗比水小。冰对微波的吸收比水少的多。当微波作用于冰水混合物时,水会激烈吸收微波快速升温,形成部分过热,这是必需要防止的问题。
肉类微波冻结设备的益处:
1.肉类微波冻结设备减少肉损、降低耗费，发明效益。微波冻结到-2℃，不呈现血水自然汁液和蛋白质流失，坚持肉的原质原味，重量不减，颜色不变。同传统法相比，肉类微波冻结机减少肉损5%左右。一吨少损失50公斤。每公斤按10元计，就是500元。肉类微波冻结设备节约用水。一1吨肉按6吨水计，每吨2元就是12元。污水处置费每吨3.5元计就是21元，俭省开包工时费每吨10元。广东微波设备厂家讲解水冻结一吨肉的综合本钱就是543元。肉类微波冻结设备的造价同恒温调控室大致相同。肉类微波冻结设备冻结一吨肉用电40度，每度按1元计40元，比水冻结节约500多元。
2.微波设备厂家讲解肉类微波冻结机械冻结快而平均内外同时生热，不需传导辐射，不论有无空隙都能冻结。不会产生冻结缺乏和冻结过度现象。按规则规范块60*40*15立方厘米，从-18℃升到-2℃只需2至3分钟，速度加快几百倍。
3.微波肉类冻结设备坚持营养，进步质量，无穿插污染。不打包直接进微波，在数十秒钟内经过蜕变区，有效控制细菌繁衍，坚持色、香、味、形及有效成分。由于微波的生物效应有杀菌作用，保证蛋白质氨基酸、维生素不受毁坏。
4.微波设备厂家讲解肉类微波冻结安装平安整洁，利于环保。微波控制在不锈钢箱体内，微波冻结机特制的抑止器保证微波泄露每立方厘米小于5mw，无放射性危害，无废水、废气、废渣排放，不产生余热和粉尘污染，改善消费环境。
5.肉类微波冻结设备占空中积小，操作便当同自然冻结法相比，可俭省90%的空间和面积。肉类微波冻结设备功率可调，温度可控，速度可变，全电脑控制，按设定程序自动操作，可随用随冻结，便于流水作业。
6.肉类微波冻结设备运用寿命长，可连续消费。按普通机电产品维护颐养。肉类微波冻结设备设有毛病显现系统，便于拆装和改换零部件。
微波设备厂家讲解微波冻结与其他冻结工艺相比，冻结速度快，冻结质量较好，这可能是由于微波冻结是同时加热，对细胞组织构造毁坏较小。肉类微波冻结设备适于推行应用，这关于肉类冻结加工具有一定意义。
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