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广东商用微波炉_微波炉使用常识 微波炉烧水有没有危险?

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广东商用微波炉_广东微波炉使用常识  微波炉烧水有没有危险

有人认为 微波炉是肯定不能烧开水的,会有安全隐患,一些烹饪杂志也有过类似提醒;但也有人认为微波炉既然可以热牛奶,当然也可以用来烧开水。
广东商用微波炉烧水现场实验:
放入一勺咖啡 开水喷溅而出
微波炉究竟能不能烧开水,不如用实验来求证一番。记者用烧杯量了250毫升自来水放在微波炉中,用高火加热5分钟后取出。然后马上用勺子舀一勺速溶咖啡粉,连勺一起放入水中,结果和视频中显示的一样,杯子里约有一半的水霎时喷溅了出来。(实验存在风险,请勿模仿)

水花四溅的结果让现场的人吃惊不小,微波炉烧开水到底安全吗?
原理分析:
同样是烧开水 方法不同差别很大
中央电视台的节目中曾经解释过,微波炉烧的开水之所以会和普通炉子烧的开水不一样,主要是因为烧水的原理不同。
把水壶放在炉子上直接烧开水,水温上升后,内部出现循环流动,再加上水壶壁的一些细微划痕或壶底细微的过热颗粒,这些被称之为晶核的物质,使得一些水分子由液态变成了气态,形成蒸汽气泡上升到水的表面,随后气泡大量形成并不断上升,就意味着水已达到100℃的恒定温度。
如果用玻璃器皿在微波炉里烧开水,因为玻璃器皿的内表面非常光滑,几乎没有可作为晶核的物质。微波炉工作时,容器本身并不发热,水不会发生循环紊流。由于没有晶核,水中不会产生气泡,有时无法看到翻滚沸腾现象,因此也无法知道水是否被烧开。如果加热时间长了,水有可能被烧得越来越热,甚至超过沸点,这时的水就是过热水。
当你把盛有过热水的微波炉容器放在桌子上时,只要轻微地碰击,就会扰动容器里面的水,由此引发的紊流就会起到某种晶核作用,导致水突然沸腾、溅出,甚至造成人员烫伤。
因此,我们的结论是:不要用微波炉烧开水,如果一定要用微波炉烧开水,可以在水烧好后等一会再拿出,或者事先在容器里放一把勺子(非金属的,微波炉用勺子),让它像晶核一样促进水的沸腾,这样就可以避免烫伤事故发生了。 ?

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