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广东微波杀菌原理:

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微波杀菌原理:

微波杀菌是微波加热技术功能的延伸

实验数据表明微波杀菌有以下显著特点:

(1)同样杀菌温度下,所需杀菌时间短,在相同杀菌条件下,菌致死的温度比较低。

微波杀菌原理分析:

微波对生物体作用的结果,生物体作为极性介质吸收微波能量后产生两种效应:热效应和非热效应(也称生物效应)。这两种效应都会影响生物体的生理活动变化和反应

1、微波杀菌原理的物理环境

微波辐射对生物体相互作用具有双向性,如果微波剂量超过生物体(可以是整体或者是某敏感部位的局部)耐受量闭值,都将对生物体造成伤害。但如果低于阀值,微波辐射对生物体的生理活动却能起到激活、催化作用。

微波杀菌的物理环境有二个:一是热力的温度场,另一为电磁力的频率甚高的电磁场。是两种物理场对微生物作用,其中以电磁力场杀菌为主导作用。

2、微波杀菌原理的工艺特点

微波杀菌与微波加热、微波干燥一样,由于微波能透射入物料,故微波杀菌时对物料也是整体进行的。与常规加热杀菌相比

 

 

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